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醬腌菜招商為您分享如何挑選醬腌菜 來源:南粤36选7什么时候开奖 www.nxaxj.icu日期:2019-03-29 11:03

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南粤36选7什么时候开奖為您分享如何挑選醬腌菜,醬腌菜是我們早餐的搭配伴侶 那么會有人問,該如何挑選醬腌菜呢?現在就由長春園豐食品小編為您解答。
一、醬腌菜的選購
市場上的醬腌菜品種多樣,消費者應盡量在正規市場選購產品。合格的產品應具有醬腌菜固有的色香味,無異味、雜質和霉變現象。通常,醬漬菜、醬油漬菜為紅褐色,有光澤,無酸味,醬漬菜具有醬香氣,醬油漬菜具有醬油香氣;糖漬菜為乳白或金黃色,有光澤,具有香氣,無酸味;糖醋漬菜為金黃或紅褐色,有光澤,具有香氣;糟漬菜具有酯香氣,無酸味等。
建議購買預包裝的醬腌菜產品,避免產品在運輸和銷售時受到二次污染,同時應注意產品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題,如有此類問題切勿購買。
對散裝醬腌菜產品應注意產品存放的衛生條件,不得有霉斑、白膜、懸浮物等。相對而言,瓶裝醬腌菜包裝密封性更好,保質期較長。
二、家庭自制醬腌菜要注意衛生問題
許多家庭習慣自制醬腌菜食用,腌制過程要注意衛生,避免雜菌污染。
制作時應選用新鮮潔凈、成熟適度、無病蟲害及霉變現象的蔬菜,清洗干凈后切塊、晾干。根據個人口味加入適量食鹽、醬油、醋、糖、辣椒等調味料,在室溫條件下進行腌制,腌制過程注意避光,密封。
醬腌菜制作過程會產生亞硝酸鹽,其含量多的時候是開始腌漬以后的兩三天至兩周之間,隨后快速下降,一個月后即可放心食用。因此,盡量不吃腌制時間少于 10 天的醬腌菜。
三、醬腌菜的食用和存放
醬腌菜含鹽量高,消費者應避免長期大量食用,影響新鮮蔬菜的攝入量,盡量搭配食用一些富含維生素C 的新鮮蔬菜、水果等;
醬腌菜在開封后應盡快食用,未食用完的產品應密封、冷藏,如表面出現霉斑、白膜、脹氣等現象時不要繼續食用;
醬腌菜通常含有較高的鹽分,不適合存放在不銹鋼容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。

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